Kazen

Om natuurlijk niet te vergeten hebben wij ook verschillende soorten kaas!

Onze kaas is Noord-Hollandse kaas met de rode zegel!

Het vakmanschap van de kaas
Al sinds de 15de eeuw maakt en rijpt men in Noord-Holland kaas. Het originele recept (ook wel ‘het geheim') is sindsdien van kaasmeester' op kaasmeester overgedragen. Deze traditie zorgt ervoor dat de Noord-Hollandse kaas nog altijd op authentieke wijze wordt bereid en de smaak echt Noord-Hollands blijft.
De rijpingsprocedure van Noord-Hollandse kaas is door de jaren eveneens onveranderd gebleven en vindt tot op heden nog altijd plaats op houten planken. De kaasmeesters keuren en keren de kazen totdat ze de juiste leeftijd en smaak hebben.

Door de unieke authentieke receptuur, de natuurlijke rijpingswijze, het lokale vakmanschap en de passie onderscheidt deze kaas zich van andere Goudse kazen.


De oorsprong
Noord-Hollandse kaas met het Rode Zegel is een kaas met een verhaal. Pure, Noord-Hollandse ingrediënten zijn verantwoordelijk voor de karakteristieke volle en rijke smaak. De kaas wordt uitsluitend gemaakt van de melk van koeien die grazen op een uniek stuk historische grond: de weiden in Noord-Holland.

Bij het inpolderen van dit gebied is er als het ware een heuse bodemschat ontstaan. Want het gras dat op dit unieke stuk Nederland groeit, is een superieure kwaliteit. Noord-Holland was vroeger zee en het is juist die kleibodem die ervoor zorgt dat Noord-Hollands gras zo mals en voedzaam is. Hierdoor is de melk van nature lekker vol en romig. En deze melk zorgt voor de romigste kaas, nog voller van smaak dan andere Goudse kazen.

En doordat het gras een unieke zilte samenstelling heeft, is de kaas ook nog eens minder zout.



Deze soorten hebben wij in onze winkel liggen!

  • Jong belegen; lekker vol en romig van smaak
  • Belegen; rijk en vol smaak
  • Extra belegen; vol en intens van smaak
  • Oud; stevig en vol van smaak
  • Geitenkaas oud
  • Riperkrite; jonge kaas met bieslook, selderij en knoflook
  • Friesche nagelkaas




Onze website maakt gebruik van cookies

We zijn verplicht om je te informeren over en jouw toestemming te vragen voor cookies op onze website. Wij gebruiken cookies om het gebruik van onze website te faciliteren. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring.